〒969-4108
福島県喜多方市山都町一ノ木字高野原乙３２６４
TEL 0241-39-2081
営業時間：１０：００～１８：００
定休日：月～土（日曜日のみ営業）
駐車場：庭先４～５台
HP　http://ww51.et.tiki.ne.jp/~koubou-soba/　　

　山都には、何件もの農家蕎麦屋が点在し、土日のみ営業するお店が多く、どの店に入るか、当たるか外れるかが楽しみの一つです。
　今回、「いいでの湯」の帰りに、、最初に入れた店と決め、、この店に来て見ました。
　営業中の看板が出ていましたが、暖簾が玄関内にあったので声をかけたら「ＯＫ」で、早速入りました。
　店内は農家の居間で、テーブルの上には簡単なメニューが立っていました。
　要するに、十割ざるそば一品のみの内容です。
　さすが、期待出来ます。
　最初に漬物が出てきて、これぞ農家の蕎麦屋さんです。
　すぐに運ばれたザルそばは、細くきれいに切れた腰のあるのど越しの良い蕎麦です。
　そばだけでしばらく食べてみました。
　ご主人に、「こんなに細くしたら、穴が開いてしまうのでは？」と聞いたところ、自慢げに、「夏過ぎるとそういう時もあるけど、もっと細く切る事もできるんですよ、これは太い方です。」とのお返事
　水回しばかりでなく、もう一つの秘儀の手間があったようで、ＨＰに書かれてありました。
　十割蕎麦の細さにばかりきになって、汁の味を忘れる位いきれいな蕎麦でした。
　汁は特に特徴はありませんが、中辛のどっぷり汁を浸けて食べる田舎の味です。
　帰り際に、お女将の「次は事前に電話して下さい。」との事、十割じゃ作り置きも難しく、一気にお客さんが来るとさぞかし大変なんでしょう。
　ＴＶにも取り上げられたお店のようです。