手打そば　にのまえ

　　　　　　　　　　　　　Ｈ３０年　１月１１日　再食

　〒310-0053
　茨城県水戸市末広町３－７－１５
　ＴＥＬ・ＦＡＸ： 029-303-6058
　定休日：　　月曜・第一第三第五火曜
　営業時間：　１１：３０～１４：００
　　　　　　　１７：００～２０：００
　駐車場：　有り
　

　国道１１８号線沿いの店舗の二階にあります。
　若夫婦が、始めた新しいお店ですが、ご主人の技術はなかなかのもの、そば切りの見事さは、まるで機械で切ったそばの様、切れ残った麺が一つもざるに残っていませんでした。
　そして、今日はなんと、「旧金砂郷村赤土産」のそばとの事、「モチモチ、シコシコ」しかも喉越しのよい二八のそばは、香りだけの水そばで十分いけます。
　常時、水府・金砂産のそばを使用していて、このお値段はリーズナブル、感謝です。
　汁は鰹節ベースの程よい辛さ、別に、つけ蕎麦用に、店主オリジナルの鰹節１００％の、出し汁もあります。
　そばの香りを残すために考えたとの事、一見いかにも出し汁ですが、醤油の香りで蕎麦の香りが消されず、香りを楽しめました。
　最後のそば湯にも、金砂産のそば粉を溶かしたとのこと、良心的なお店です。

　二度目は、鴨せいろを頼みました、薄い汁です。
　もりそばにも、上記の薄い汁のメニューがあったので、その流れなのでしょう。
　汁ごとすすれ、そば自体が美味しいので、申し分なし。

　三回目は、豚肉せいろを食べました。
　やはり汁は薄めで、さっぱり食べられました。
　今年から値段が変更になっています。
　
　四回目もやはり豚肉せいろでしたね。
　相変わらず薄めの汁ですが、いい出汁が出ていて美味しかったです。