　そば　おがわ

　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ２４年　６月２３日
〒305-0067
茨城県つくば市館野４７３－１
TEL 090-894-2116
営業時間：１１：００～１５：００（蕎麦が無くなるまで）
定休日：土日だけの営業、平日は休み
駐車場：あり
ＨＰ：http://www.soba-ogawa.com/
　

　お勧めの店を見つけました。
　土日だけの営業です、だから電話も携帯のみ。
　お店のＨＰには、「本当においしいものを作るために、ウイークデイは、材料探しに奔走しており、土、日曜日のみ営業しています。」と書かれています。
　偶然、豊後高田産の春蕎麦の新蕎麦が食べられました。
　春蕎麦を頂く機会はめったにありません、しかも新蕎麦です。
　口の中には、新蕎麦のネットリした食感が・・・
　そしてこの店は、十割のせいろそばしかありません。
　しかも、まず最初に半分持って来て、好みの硬さかどうか確認し、それによって、残りの半分を希望の硬さで茹で上げて来ます。
　それをオーナーが一人で確認しながら走り回っています。
　当然、そば湯のタイミングもベスト。
　これだけ気をつけて作ってれば、美味しいはずです、当然常連のお客さんで、ひっきりなし。
　これは商売でやっているんじゃないですね、好きでやっているんですね。
　お客にもそれが伝わります。　
　その時期の美味しい蕎麦が食べられます。

　　十割せいろ　　１０００円