自家製粉・手打ち 猪口才 （ちょこざい）
〒315-0037
茨城県石岡市東石岡5-2-36 コスモ諏訪ビル101
TEL 0299-27-1166
営業時間 １１時半〜１５時
17時半〜２１時半
定休日 火曜日・第一月曜日
石岡の市内に新しいお店が、０８年７月にオープンしました。
店内には軽くジャズが流れ、これがいいんですよね、そばだけでなく、一品料理にも力を入れている様子。
夜のお酒も楽しめます。
本棚には、蕎麦や料理の参考書がずらり、研究している様子が伺えます。
本日の蕎麦は、栃木県益子産常陸秋蕎麦の、自家石臼挽き製粉を、外一割で打ったもので、味の濃い、粘り気のあるシコシコ麺です。
汁は程よい濃さで、万人向きです。
最後に出て来たそば湯は、店主の真面目そうな雰囲気そのもので、そば粉を溶かしたミルクの様な濃さでした。
たっぷりのミルクのようなそば湯を、残った汁に注ぎ、一緒に使わなかった薬味を入れて（そばが美味しいので薬味を入れるのを忘れました）飲み干すのが好きなんですよね。
研究熱心な若いご主人です、頑張って下さい。
