長野県　78箇所
No		店名	住所	TEL	営業時間	定休日
青木村
1		さかい	長野県小県郡青木村当郷106－1	0268-49-3255	11：30～14：00	不定休
			自家石臼引きの十割蕎麦のみのお店で、並と大盛りとセットの三種類のみ。この蕎麦セットの豪華さは忘れられない旅の思い出で、しかもリーズナブル。
安曇市
1		一葉	長野県安曇野市豊科２６４７	0263-72-4950	11:00～15:30 17:00～21:00	水曜日 （8月は無休）
			一葉では、二種類の蕎麦、歯ごたえのある粗びきそばとのど越しの良い細挽きそばが選べます。
2		小木曽製粉所	長野県安曇野市豊科南穂高１３３－１	0263-71-2288	11:00～蕎麦が無くなり次第終了	無休
			製粉所直営の、そばのセルフスタイルのお店で、地元の蕎麦を中心に石臼挽き製粉し、リーズナブルに食べられます。
3		くるまや	長野県安曇野市穂高有明７０２３	0263-83-2515	11:00～19:00 （ＬＯ18:30）	月曜日
			有賀山神社の隣にある門前のそば屋さんで、ここはそばの量が多いので有名なようです。
4		手打ちそば 松尾路天満沢	長野県安曇野市穂高有明８７８３	0263-83-2952	11:00～16:00	月曜日 （祝日の場合翌日）
			直径５０ｃｍの大きなざるに、ざるそばが盛られて来ます。グループ等の食事には、盛り上がるのは確実です。
5		そば乃庵 はや田	長野県安曇野市堀金三田２７０	0263-71-2354	11:00～ 売り切れ次第	木曜日
			店の入り口には「信州そば切りの店」の看板と黒板のメニューに、「富士山盛り」の文字が見えました。
阿智村
1		勝縁	長野県下伊那郡阿智村智里８２９－５	0265-43-3711	11:00～14:00蕎麦が無くなり次第終了）	木曜日
			自家製粉と書かれ、細くてきれいなそばです。珍しい葉わさびそばがありました。辛い物好きにはたまりません。
飯綱町
1		そば処よこ亭	長野県上水内郡飯綱町柳里８４７－３	026-253-8287	11:00～18:00 １２月～３月 　　　～17:00	水曜日（祝日の場合翌日）
			「信州そば切りの店」認定のお店で、蕎麦は、飯綱町産の信州一号を使った１００％の信州蕎麦でした。
2		農家レストラン 日和	長野県上水内郡飯綱町大字倉井２８９４－１	026-213-8171	11:00～16:00 （ＲＯ15:40） 喫茶 14:00～16:00 （平日13:30～16:00）	火曜日
			農産物直売所さんちゃんの敷地に出来ました。よこ亭の姉妹店で雪中保存の蕎麦が食べられます。
池田町
1		手打そば かたせ	長野県北安曇郡池田町会染３４３９	0261-62-5505	11:00～14:00	火曜日・第三月曜日（休日の場合翌週）
			「信州そば切りの店」認定のお店で、信州の旧奈川村産の蕎麦粉を使っています。　そば切りの店に恥じない細くてきれいなそばです。
2		藤廼家	長野県北安曇郡池田町池田２１８９	0261-62-2101	11:30～14:00　 18:00～22:00	月曜日
			十割蕎麦をお客さんが来てから打つ、打ち立て切りたて茹でたての「三立て」のお店です。
3		安曇野　翁	長野県北安曇郡池田町中鵜３０５６－５	0261-62-1017	11:00～17:00	月曜日（定休日の場合翌日）
			蕎麦は、茨城県・北海道・長野県の契約農家から仕入れ、自家石臼挽き製粉でつくり、水はアルプスの伏流水を使っています。
飯山市
1		石田屋一徹	長野県飯山市豊田６７８６	0269-65-2121	10:30～20：00	無休
			自分で、蕎麦の栽培から、石臼挽き製粉、そして手打ちと、全てにこだわり、それから「一徹」の名が付いているそうです。
伊那市
1		梅庵	長野県伊那市荒井内の萱７０８８－２	0265-76-5534	11:00～15:00 （LO14:30）	火水木（祝日の場合営業）
			十割蕎麦が食べられます。名物は行者そばで、辛み大根と熟成味噌で食べます。人気店で、食べられるのに一時間は覚悟・・・
2		高遠そば ますや	長野県伊那市高遠町東高遠１０７１	0265-94-5123	11:00～16:00	火曜日
			小ザルが二枚で一人前になり、「玄」をベースに「抜き」と「田舎」のそれぞれのチョイスのセットになります。
3		小木曽製粉所　伊那店	長野県伊那市中央５１７６－２	0265-76-0048	11:00～20:00	無休
			自社製粉の二八そばで、伊那店は１７店舗目で今年４月にオープンしたばかり、店内はうどんのチェーン店と全く同じ流れです。
4		名人亭	長野県伊那市西箕輪羽広３４１５	0265-74-1831	11:30～15:30	木曜日
			お店は大きな茅葺拭きの農家を移築したお店で、数量限定の十割そばのランチセットが注文出来ます。
5		栃の木	長野県伊那市東春近木裏原１０６９５－１ 　かんてんパパガーデン内	0265-78-1124	11:00～14:30	水曜日（祝日の場合翌日）
			かんてんパパガーデンにある大きな蕎麦屋さんです。観光施設のそばやさんではありません、立派な蕎麦の専門店でした。
上田市
1		みつわや	長野県上田市鹿教湯温泉1419	0268-44-2600	11:00～14:00	水曜日
			店内は、民家を改装したお洒落な雰囲気の店です。　箸置きにもお洒落な気づかい。
2		刀屋	長野県上田市中央北1－2－8	0268-22-4850	11:00～18：00	日曜日
			行列のお店でも、開店が早く、すぐに座れます。堅い噛み応えのアルお蕎麦に胡桃蕎麦が美味しく頂けました。
3		くろつぼ	長野県上田市常磐城三丁目７－３７	028-29-6767	11:30～14：30 金・土のみ 18:00～21:00	水曜日
			古くからの住宅街にある、複数の古民家を利用したお洒落なスポットの一画にある古民家のそば処。行列の十割そば店です。
4		信州手打蕎道 十割蕎麦 奈賀井	長野県上田市西内７２５－１	0268-45-3088	11:00～20:00 12月～２月 18:00終了	不定休
			発芽田舎蕎麦や発芽荒挽き蕎麦、韃靼蕎麦、更科蕎麦と豊富に蕎麦の種類があり、全て十割蕎麦で提供されます。
5		蕎麦切り よし吉	長野県上田市仁古田４８３	0268-31-3837	1130～14:00 17:00～21:00 (LO20:30)	水曜日
			長野県産の蕎麦粉を自家石臼挽き製粉、自家栽培もしており、季節限定で食べられるそうです。だから、リーズナブルなお値段。
6		そば久	長野県上田市別所温泉１８０１－２	0268-38-4524	11:30～15:00	火曜日 （休日の場合営業） 冬場　１２月～３月　火水曜日定休
			自家石臼挽きのお店だけあって香りの良い、ボリュームのある二八のお蕎麦で、そば湯も真っ白。
小川村
1		道の駅おがわ 食事処味菜	長野県上水内郡小川村高府１５０２－２	026-269-3262	11:00～19:30 （ＬＯ） ランチタイム 11:00～14:00	無休 火曜日のみランチタイムのみ
			茶筒状のかき揚げの上に小エビが乗っています。かなりのボリュームですが、かき揚げ好きの私にはたまらりません、しかもリーズナブル。
小谷村
1		おたり名産館	長野県北安曇郡小谷村千国乙６７４７	0261-82-2526	10:00～16:30	火曜日
			地元の蕎麦を使った蕎麦は、腰が強く汁も食べやすいどっぷり浸けて食べる田舎蕎麦タイプ、最後の蕎麦湯も真っ白です。
2		蕎麦屋 蛍	長野県北安曇郡古谷村大字中土１６５８８	0261-85-1810	11:00～17:00	火・木・祝日 冬期間（11月中旬～４月中旬）休業 お盆・紅葉期は無休
			そばのメニューは、二種類のみ、更科系の「蛍の緑」といなか風の「深里」、量が多く、並みでも大盛り並み、小盛りもあります。
小布施町
1		富蔵家	長野県上高井郡小布施町上町９５８	026-242-6052	11:00～15:00	無休
			田舎蕎麦（全粒粉）は、黒目のそばで、その分香りも強く、硬めの食感と、大盛りのような盛りの良さで、十分お腹にたまります。
2		朝日屋	長野県上高井郡小布施町上町９８１	026-247-2158	11:30～15:30 （無くなり次第）	不定休
			並みもりでもクリスマスツリーのように盛り上がり、大盛りでは噂どおりすごいのでしょう。
3		手打ち百藝 おぶせ	長野県上高井郡小布施町小布施中央６２７－１５	026-247-2847	11:00～15:00	水曜日（祝日の場合翌日）
			おお西流十割蕎麦での、全てが十割蕎麦で、その中でも、発芽そばが名物のようで、それがお勧めのようです。
軽井沢町
1		そば処やぶ 軽井沢店	長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢８１３－１	026-42-6656	平日 11:00～16:00　 土日祝　　　 　　～17:00 繁忙期 　　～20:00	木曜日（夏季無休）
			地元の人の推薦のお店で、間違いないですね、リーズナブルで助かりました。美味しかったです。
2		十割さらしな蕎麦 志な乃	長野県北佐久郡軽井沢町長倉字塩沢７４６	0267-44-1830	11:00～15:00　 17:00～19:00	月曜日 （夏季無休）
			店内は外観とはイメージが違い、落ち着いた和風のイメージで、一部団体さんの予約で貸し切られていました。
3		満留井	長野県北佐久郡軽井沢町長倉６２８－５	0267-42-0330	11:30～16:00　 17:30～20:00	水曜日
			ボリュームもあり、一緒に水そば用の器もあります。　自信の現れです。黒く、濃い香りに腰の強い、歯ごたえのある蕎麦でした。
川上村
1		善慶庵	長野県南佐久郡川上村原８３６－８	0267-97-2660	11：00～19：00	木曜日
			メニューにはもりそばの並みと大盛りだけです。一緒にサラダや煮物や蕎麦ゼリー等が出て来るフレンドリーなお店。
木島平村
1		馬曲温泉 鞍掛の茶屋	長野県下高井郡木島平村大字往郷５５６７－１	0269-82-4028	11：00～20:00 (LO19:30)	第二水曜日 季節変更あり
			馬曲温泉望郷の湯にある食事処、地元の有機の里で育った地粉を使った蕎麦が食べられます。
小諸市
１		草笛 総本店	長野県小諸市古城１－１－１０	0267-22-2105	10:00～16:00 (品切れ次第閉店）	無休
			各地にある「草笛」の総本店、草笛グループは、育成から保存、製粉までを一括管理しており、蕎麦はすべて自社栽培の信州蕎麦です。
2		はりこし亭	長野県小諸市古城乙１２１０	0267-26-6311	11:30～14:00	水曜日
			築14５年の古民家を移築した建物は、豪壮で、結婚式などにも使われているようです、信州そば切りの認定店です。
3		井泉屋	長野県小諸市新町１－３－３１	0267-22-3594	11:30～15:00　 17:30～21:00	火曜日
			自分の畑で栽培した新蕎麦でした。細くきれいな麺で、水切りも見事で、汁は濃い目のコクのある味、更に辛味大根の薬味も付いています。
佐久市
1		磊庵はぎわら	長野県佐久市岩村田南西ノ久保２４２６－１	0267-67-6661	11:30～15：00 　　（LO14：30） 17：00～19：00 　　（LO18：30）	不定休 　主に火曜日
			手碾そばとか水萌そばとか色々こだわりを前面に出したお店、おしぼり蕎麦も地元の辛味大根を使った辛い汁で美味しかった。
2		職人館	長野県佐久市春日３２５０－３	0267-52-2010	11:30～15:00（夜は要予約）	水・木曜日 祝日・ＧＷ・８月は営業
			知る人ぞ知るお店、自家石臼挽き製粉の十割蕎麦に、地元の食材にこだわって料理しています。わざわざ来る人ばかり。
3		くう庵	長野県佐久市春日３４５１	0267-88-6150	11:30～15:00（LO14:30）	火・水（年末年始は営業）
			常陸秋そばの十割蕎麦が食べられます。無いときもありますが、店主が気に入って使ってます。
4		蕎麦いざか家 田衛門 (閉店）	長野県佐久市佐久平駅北２４－２
			歯ごたえのある、噛みしめて食べられる二八蕎麦です。　汁もこくのある、深い味わいの美味しい汁で、私好みの味です。
5		佐久の草笛	長野県佐久市佐久平駅東２１－３	0267-66-3939	11:00～15:00　 17:00～20:00 （ＬＯ19:45）	木曜日（祝日の場合営業）
			大きな蕎麦屋さんで、昼時は待ち時間も覚悟、量の多いそばと大きなかき揚げ一枚でお腹いっぱいです。
6		十割そば処 蕎游子 （そゆうし）	長野県佐久市中込三丁目８－２６	0267-62-3651	11:00～14:30 17:00～21:00	火曜日
			元フレンチシェフが始めたお店、お洒落なメニューもあり、くるみだれ蕎麦がお勧め、もり蕎麦用の汁も付いて、色々味わえます。
塩尻市
1		山麓亭	長野県塩尻市片丘９９７５	0263-53-1731	11:00～15:00	月曜・第二日曜
			農家の主婦が４人で集まってつくっています。蕎麦と、繋ぎに１％だけ使用する小麦粉も、どちらも地元の塩尻産を使用しています。
2		宿場そば 山なか	長野県 塩尻市奈良井２８９	0264-34-2230	10:30～17:00	不定休
			奈良井宿の一番はずれにある蕎麦やさん、宿場の雰囲気を残すそば処で、比較的量のある二段重ねのそばです。
3		相模屋	長野県塩尻市奈良井４１３	0264-34-3117	10:30～16:00	木曜日
			奈良井宿にある蕎麦やさんで、雰囲気はいかにも宿場の蕎麦屋さんそのもの、落ち着いたいい雰囲気のお店です。
高山村
1		高山亭本店	長野県上高井郡高山村高井５６－１	026-248-1320	11:30～15:00	１・２月のみ水曜日　他は無休
			お洒落な落ち着いた民芸調のお店で、リーズナブルで、地元のファミリーレストランのようで、メニューも豊富で、盛りも良！
2		峯本	長野県上高井郡高山村山田温泉３５６８	026-242-2409	10:00～20:00	月曜日
			お店は、創業１８０年という老舗で、ＴＶにもたびたび登場し、色紙も貼られています。　蕎麦はもり蕎麦が中心で、値段はリーズナブル。
筑北村
1		そば処 さかい	長野県東筑摩郡筑北村坂井６２９２	0263-67-2888	10:00～20:00	火曜日
			この辺のそばを使った信州そばで、江戸時代の昔から、この街道筋に「さかいの蕎麦」として評判のそばの産地だったそうです。
千曲市
1		萱	長野県千曲市戸倉１８５５－１	026-276-7205	月～土 11:00～20:00 日祝日　 11:00～20:00	第一第三日曜日
			暖簾をくぐると、高い天井に試飲も出来るお酒の直売所もあり、観光のついでには最高の立地です。
2		豊年屋	長野県千曲市上山田温泉１－３９－５	026-275-0822	11:30～14:00 18:00～23:00	月曜日
			店の名物は、辛味大根汁を入れた「おしぼり蕎麦」ですが、やはりたのんでしまうのは、せいろかざるそばになってしまいました。
3		そば処　ひぐち	長野県千曲市上山田５２１－３	026-276-1245	11:30～17:00	水木曜日
			お洒落な落ち着く雰囲気で、真っ先に女将の手造りのお菓子が運ばれてきます。蕎麦は、腰の強い極細麺です。
茅野市
1		手打ち蕎麦 黙坊	長野県茅野市北山蓼科４０３５	0266-67-2014	11:00～15:00	5月～11月 水曜日 12月～４月 水・木曜日 ８月と年末年始は無休
			この店の売りは、「蓼科の美味しい水と八ヶ岳山麓の地粉を使った蕎麦」そしてメニューは、もりそばとそばがきだけです。
東御市
1		ふるさとの 草笛	長野県東御市加沢４３５－１	0268-63-1888	11:00～15:00 17:30～20:00 （土日祝のみ）	無休
			大きなお店でも、ほぼ満席状態で人気の程がわかります。量が多く、別売りのかき揚げともり蕎麦で食べるのがお徳のようです。
2		さくら	長野県東御市加沢１４０６－３９	0268-63-0041	11:00～19:00 （16:00以降は予約）	火曜日
			女性店主が打つ十割そばです。民家を改造した新しくお洒落なお店で、濃い蕎麦湯がどっぷり、デザートも。
3		海野宿 かじや	長野県東御市本海野７９６	0268-63-0090	9:00～18:00	水曜日
			お土産の奥にある狭いお店で、地元産の蕎麦粉を使った二八蕎麦に、炒りくるみを味噌に絡めた、くるみ蕎麦が有名です。
中野市
1		善八	長野県中野市草間１５３８－４	0269-26-0757	11:30～14:30 17:30～20:00	月曜日（火～木は不定休）
			戸隠産のそばで、十割と石臼手引きの二種類が食べられ、そのセットもあります。
2		美雪荘	長野県中野市永江７９２３－６	0269-38-3324	11:00～17:00 無くなり次第終了	月曜日
			地元の蕎麦を使って打っているようで、この辺では人気の蕎麦やさんのようで、　メニューには、「水そばセット」がありました。
3		手打ちそば きたざわ	長野県中野市永江７９６１	0269-38-3322	11:00～18:00	月曜日
			自分の畑で栽培した蕎麦を打って店に出しており、本当の信州そばです。メニューは少なく、もりそばに野菜天がメインです。
4		ぽんぽこの湯	長野県中野市大字間山９５６	0269-23-2686	10:00～21:00	木曜日
			間山温泉ポンポコの湯にあるレストラン、入浴しなくても利用できます。地元中野市産のそば粉を使用、十割蕎麦もあります。
5		郷土食堂	長野県中野市吉田中川原１２８２－８	0269-23-0388	11:00～17:00	木曜日
			富倉産玄そばの、契約栽培した実を使い、山ゴボウの一種「雄山火口（おやまぼくち）」の葉を繋ぎに使う、この地方独特の蕎麦です。
長野市
1		小木曽製粉所 川中島店	長野県長野市川中島御厨４２－１	026-247-8628	11:00～20:00	無休
			うどん屋のチェーンと同じシステムの蕎麦チェーン店です。リーズナブルでおいしく、セットメニューも豊富です。
2		たなぼた庵	長野県長野市川中島四ツ屋３５０－２	026-285-6126	11:00～15:00　 17:00～19:00 土日　 10:30～ 無くなるまで	月曜日
			一見クレープ屋さんのような店構えで、お客さんは全員男、サラリーマンの食堂と言うか、立ちそば屋の雰囲気です。
3		そば信	長野県長野市信州新町水内４６１９	026-262-2788	8:30～18:00 （ＬＯ17:00）	１月１日
			道の駅「信州新町」にある蕎麦屋さんで、「信州食の祭典」で金賞を受賞したことも有り、人気の蕎麦屋さんです。
4		十割そば　大善	長野県長野市大門町４６－１	026-233-5002	10:30～16:00	無休
			お蕎麦は、黒姫山の霧下そばを使用した十割そばで、香りと蕎麦のざらざらした舌触りが納得の味でした。
5		多聞	長野県長野市高田３９１－４	026-226-7553	11:00～14:00 17:30～20:30 蕎麦が無くなり次第終了	月曜日
			ここはセット物がお勧めとか、蕎麦は細めのしっかりとした硬さと食べやすい辛目の汁で一気に食べてしまいます。
6		大久保の茶屋	長野県長野市戸隠富岡２７６４	026-254-2062	10:00～18:00	無休
			地元農家との契約栽培した蕎麦を使い、１８０５年創業以来、「善光寺如来お年越しの蕎麦」を奉納している老舗です。
7		信州戸隠そば 味処ぼっち	長野県長野市南石堂町１３２６（長野プラザホテルB1)	026-223-5630	11:30～14:30　 17:30～22:30	不定休
			ランチセットもあり、かなりのリーズナブルさ。　十割蕎麦もありますが、隣の人の運ばれてきた大盛りの盛り具合にも驚き、「すごい」の一言。
8		そば切り みよ田	長野県長野市南千歳１－１６-２ 　長野第一ホテル１Ｆ	026-227-9161	11:00～20:00 （ＬＯ） 祝日　～15:00 （ＬＯ）	日曜日
			夕食時にも定食セットもあり、下戸にも安心、蕎麦はさすが「そば切り」と言うだけあって細く見事なものです。
長和町
１		利休庵	長野県小県郡長和町大門姫木平３５１８	0268-69-2337	11：00～15：00	火曜日(祝日の場合翌日）夏季・年末年始無休
			蕎麦は、信州産地粉６割と茨城県産常陸秋そば４割を使った二八と十割で、名物は、蕎麦粉で揚げた黒天ぷらで、サクサクの天ぷら。
野沢温泉村
1		そば処鈴木	長野県下高井郡野沢温泉村豊郷字新田５０４６－１	0269-85-4113	11：00～14：00	不定休
			新田や十王堂の共同浴場から近く、店内は明るくお洒落な感じ、まずは、野沢菜の漬物が出て来ました。
松本市
1		そば処いがや	長野県松本市安曇大野川３９７２－２	0263-93-2169	11：00～15：00	第四水曜日 （祝日の場合前日又は翌日）
			霧下そばの十割蕎麦が食べられると聞きやって来ましたが、味香りとも満足、薬味などいりません、汁も浸けずに食べられます。
2		そば庵　米十	長野県松本市里山辺２７６	0263-31-8810	11:00～15:00	水曜日
			茅葺屋根をトタンで覆った古民家で、季節のセットメニューもあり、落ち着いたお洒落なお店です。
3		居酒屋酒楽	長野県松本市中央１－１４－２０	0263-39-3447	17：00～24:00	日曜日(祝前日の場合営業）
			蕎麦は、契約農家で栽培された安曇野産地粉１００％の純手打ち蕎麦で、その他の料理も、信州産の馬肉や黒豚料理が頂けます。
山形村
1		根橋屋	長野県東筑摩郡山形村唐沢上７２５９	0263-98-2313	11:00～14：00	第二・四火曜日
			地元の蕎麦粉を使い、汁には、カツオ出汁に地元唐沢川の水と信州産の特上醤油を使った地元の味です。
山ノ内町
1		羅臼庵	長野県下高井郡山ノ内町平穏１４５５－５	0269-33-5883	11:30～15:00	不定休
			地獄谷温泉に近いので、外国人のお客さんも多く、十割蕎麦も食べられ、羅臼の昆布を出汁に使っています。
2		玉川本店	長野県下高井郡山ノ内町平穏２１７８	0269-33-2252	11:30～15:00　 18:00～23:30 （ＬＯ23:00）	第３・５水休
			渋温泉の温泉街にあり、二番湯の近くにあり、分厚く束ねられたそばを切っている様子に、この店の人気の程が分かりました。